Ingredientes:

• 3 latas de atum
• 3 ovos
• salsa picada
• 1 cebola picada
• sal
• pimenta
• água
• 170g de farinha

Preparação:

Colocar o atum a escorrer muito bem e desfazê-lo.
Numa tigela grande junte a farinha, a cebola picada, a salsa picada e as 3 gemas.
Misturar tudo e se ficar um pouco espesso juntar um pouquinho de água, juntando o atum e envolvendo tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e juntar ao preparado anterior.
Mexer e temperar com um pouco de sal e pimenta.
Fritar colheradas da massa de pataniscas em óleo bem quente.
Quando estiverem fritas retirar e colocar sobre papel absorvente.
Sirva com a companhamento a gosto como arroz de tomate ou feijão e uma saladinha.