Peixinhos Fritos com Arroz de Legumes | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-07-2011, 12:03
por ana isabel martins
Receita de Peixinhos Fritos com Arroz de Legumes
Ingredientes:
  • Peixes a gosto, de preferência pequenos (carapau / sardinha / faneca / raia / marmota / verdinhos / ou outros peixes à posta ou em filetes)
  • limão
  • sal
  • arroz
  • cebola
  • alho
  • óleo
  • azeite
  • chouriça
  • bacon
  • caldo de carne
  • um ou mais legumes a gosto (tomate / pimento / feijão já cozido / feijão verde / favas / cenoura / ervilhas, etc...)
Preparação:

Amanham-se os peixes, temperam-se com sal e limão deixam-se marinar um pouco.
Entretanto, faz-se um refogado com azeite, cebola e alho picadinhos, deixa-se ganhar um pouco de cor e acrescenta-se a água aos poucos (água na proporção de 1 litro por cada 250 g de arroz).
Quando ferver tempera-se com sal, um pouco de pimenta, um caldo de carne, acrescenta-se a chouriça, bacon e finalmente o arroz.
A meio da cozedura colocam-se os legumes, a gosto.
Num tachinho coloca-se o óleo necessário para que o peixe frite “a nadar”.
Deixa-se aquecer bem e fritam-se aí os peixes depois de panados por farinha de trigo.
Serve-se o arroz malandro numa caçarola de barro e os peixinhos em travessa à parte.

Bom Apetite!!
  #1  
Antigo
16-07-2011, 12:47
2
Muito boa esta receita.
Obg pela partilha
Bjs.
 
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