Petingas no Forno em Crosta de Broa de Milho Aromatizada | SaborIntenso.com
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Publicado a 24-07-2012, 14:08
por Ricardo Tiago
Receita de Petingas no Forno em Crosta de Broa de Milho Aromatizada
Ingredientes:

  • Petingas
  • Farinha de milho
  • 1 cebola às meias luas
  • 1 alho
  • 1 tomate
  • Massa de pimentão q.b.
  • Vinho branco q.b.
  • 1 folha de Louro
  • Sal, pimenta, orégãos, gengibre, malagueta triturada
  • Broa de Milho (triturada aromatizada com alho e tomilho e azeite)
Preparação:

1. Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque um fio de azeite e uma cama de cebola, a cobrir toda a superfície.
2. Amanhe as Petingas, retirando a tripa do centro e limpando-as (opcional)
3. Tempere com sal, passe-as por farinha de milho e coloque-as por cima da cebola.
4. Faça um molho com o alho, o tomate esmagado, a massa de pimentão, o louro, vinho branco e os temperos a gosto.Deite-o por cima das petingas.
5. Desfaça a broa, junte-lhe o alho, o tomilho e o azeite e triture tudo.
6. Disponha o preparado por cima das petingas.
6. Leve ao forno a 180º cerca de 35 minutos

Acompanhe com arroz de legumes.


FOTO: Ricardo Tiago
Fotografias
Petingas no Forno em Crosta de Broa de Milho Aromatizada-img_4925.jpg  
  #1  
Antigo
24-07-2012, 15:33
2
Dá uma trabalheira amanhar as petingas, uma forma rápida é com uma tesoura cortar enviusado do anus até à nuca, rejeitando a barriga e cabeça, as escamas, basta passar com o dedo que saiem. Perde-se um pouco do sabor caracteristico, já que é na barriga que este é mais acentuado.
24-07-2012, 16:00
3
Postado Originalmente por Lancelot Ver Post
Dá uma trabalheira amanhar as petingas, uma forma rápida é com uma tesoura cortar enviusado do anus até à nuca, rejeitando a barriga e cabeça, as escamas, basta passar com o dedo que saiem. Perde-se um pouco do sabor caracteristico, já que é na barriga que este é mais acentuado.
eh eh por causa disso tudo é que eu não as amanho!!!!
 
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