Roll´s de Sushi de Salmão Fumado | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-09-2011, 12:40
por Joaquim Costa
Receita de Roll´s de Sushi de Salmão Fumado
Ingredientes:

  • Folhas de Algas
  • Sumo de Limão
  • Fatias de Salmão Fumado
  • Creme de queijo
Preparação:

Com a faca, corte as algas ao meio sobre a tábua;
Enrole-as com a esteira de bambu;
Humedeça as mãos com a água de limão, retire um pouco de arroz e forme com ele uma camada sobre a alga, espalhando-o da esquerda para a direita;
Humedeça novamente as mãos e limpe-as com a toalha, o que deve ser feito sempre que mexa no arroz;
Deixe um pouco (cerca de 2,5 cm) de alga nos topos quando espalhar o arroz, com uma ligeira cova no centro;
Aqui irá colocar o Salmão Fumado;
Humedeça e limpe novamente as mãos;
Depois coloque as fatias de Salmão Fumado na cova;
Barre o Salmão Fumado com creme de queijo.
Com muito cuidado, levante o rolo e enrole numa das pontas da esteira até à outra ponta, pressionando ligeiramente;
Enrole a esteira a partir do outro extremo;
O espaço de 2,5 cm que deixou será colado ao outro lado da alga;
A seguir, pressione a esteira ligeiramente no centro, deslizando as mãos para os lados;
Com cuidado, retire a esteira e pressione os extremos da alga para colá-los bem;
Para servir, use uma faca afiada;
Corte pedaços com aproximadamente 4 cm, criando círculos recheados com o Salmão Fumado.




FOTOS: Joaquim Costa
Fotografias
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