Receita de Salmão à Maneira
Ingredientes:

• 3 filetes de salmão (+ou- com 4 a 5 cm de espessura)
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/3 chávena de vinho branco
• 1/3 chávena creme de baixo teor de gordura (natas)
• 2 cortes de pernil tenca em dois
• 3 fatias de queijo gouda
• Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
2. Em uma tigela, misture a gema de ovo, alho em pó, mostarda, azeite, vinho branco e o creme.
Reserve este molho.
3. Corte o filé em fatias grossas 05/04 mm. Numa assadeira de forno, coloque uma fatia de salmão, metade de uma fatia de fiambre e metade de uma fatia de queijo sobreposta e regue com um pouco do molho, terminando com uma fatia de salmão. Cubra com 2 a 3 colheres de sopa do molho.
4. Adicione sal e pimenta. Asse durante 20 minutos, numa panela leve o molho a ferver, se necessário, acrescente sal, pimenta e creme, (eu acrescentei mais um pouco de creme ).
5. Quando assado, sirva o salmão com o molho e acompanhe com arroz!


Fonte: Les Saveurs de Beth - Os Sabores da Beth