Salmão com Molho de Mostarda de Limão | SaborIntenso.com
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Publicado a 11-03-2010, 12:45
por Sandra Batista
Receita de Salmão com Molho de Mostarda de Limão
Ingredientes:
  • 4 postas de salmão com cerca de 175 g cada uma
  • Sumo de 1 limão grande
  • Sumo de 1 laranja grande
  • 60 g de manteiga sem sal
  • Sal
  • 1,25 dl de natas espessas
  • Pimenta-preta moída na ocasião
  • 1 colher de sopa de mostarda do tipo da de Dijon, com sabor a limão
  • Salsa fresca picada para guarnição (facultativo)
Preparação:

Lave o salmão e enxugue-o.
Coloque-o num prato raso e regue-o com o sumo do limão e da laranja.
Cubra com película transparente e meta no frigorífico durante cerca de uma hora para marinar; volte as postas de vez em quando.
Tire o peixe da marinada e enxugue-o; guarde a marinada.
Derreta a manteiga numa frigideira.
Quando começar a formar espuma, introduza o salmão, salpique com sal e deixe cozinhar durante 2 minutos, volte o salmão, tempere com sal e deixe cozer o outro lado por mais 2 minutos.
O tempo total da cozedura depende da espessura das postas.
Transfira as postas de salmão para um prato ou travessa e conserve quente.
Deite a marinada na mesma frigideira e deixe ferver até ter reduzido o molho a dois terços.
Adicione as natas e mantenha ao lume durante 2-3 minutos.
Tempere com sal e pimenta e mistura a mostarda.
Deite o molho sobre o salmão, enfeite com salsa, se assim o desejar, e sirva com arroz branco.


FOTO: Monika
Fotografias
Salmão com Molho de Mostarda de Limão-salmao-molho-mostarda-monika.jpg  
Quem Fez
Monika
  #1  
Antigo
11-03-2010, 12:47
2
que receita deliciosa...obrigado sandra
beijinhs
26-01-2011, 21:11
3
Acabei de a fazer!!! Obrigada pela receita é fantastica.
Beijinhos.
 
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