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Publicado a 22-01-2011, 22:45
por nunes35
Receita de Tortas de Erva do Calhau

Coloco esta receita aqui, a titulo de curiosidade, sei que para encontrar os ingredientes necessários para a mesma torna-se difícil ou até mesmo impossível para muita gente. Tenho a sorte de viver numa ilha abençoada por um mar riquíssimo de crustáceos, peixes e outros afins.
A erva do calhau , nalgumas ilhas chama-se de erva patinha, é uma alga que cresce nas rochas de inverno quando o mar está mau.
Sou cozinheiro de um restaurante chamado traineira, por isso já podem ver o estilo do mesmo. Restaurante tasqueiro, mas que sem dúvida com ingredientes com a maior qualidade que existem no mundo.
Não tenho qualquer dúvida que estas tortas, ou pataniscas poderiam fazer uma entrada de excelência de qualquer restaurante de 5 estrelas em paris ou em qualquer parte do mundo.

Ingredientes:
  • Erva do calhau
  • cebolinho
  • 2 ovos
  • massa pimentão picante
  • dentes de alho
Preparação:

Corte a erva com uma tesoura, junte o cebolinho, os ovos as 2 colheres de farinha, os alhos picados e a massa de pimentão.
Frite como pataniscas de bacalhau em oleo ou em gordura de porco.


FOTO: nunes35
Fotografias
Tortas de Erva do Calhau-sany0008.jpg   Tortas de Erva do Calhau-sany0009.jpg   Tortas de Erva do Calhau-sany0010.jpg  
  #1  
Antigo
22-01-2011, 23:15
2
Que engraçado.
É mais para o azedo ou tem algum adocicado?
22-01-2011, 23:20
3
O sabor é salgado , com um gosto intenso de marisco.
24-01-2011, 14:44
4
já fui à Madeira por diversas vezes, tem uma grande variedade, mas nunca provei estas ervas.
Parabéns pela partilha,
Fiquei com a referência do Restaurante. Em que zona fica?
Um Abraço,
 
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