Empadão de Peixe | SaborIntenso.com
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Publicado a 19-01-2010, 20:42
por ilda mourão
Receita de Empadão de Peixe

Ingredientes:

  • 700g de batatas
  • 2 gemas
  • 40g de manteiga
  • 2 dl de leite morno
  • 750g de pescada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates grandes
  • 1 dl de azeite
  • 1 cenoura
  • 1 ramo de salsa
  • 1,5 dl de água
  • 1 ovo
  • sal, pimenta e noz moscada qb.
Preparação:

Descasque as batatas e coza-as em água temperada de sal.
Escorra bem e reduza a puré.
Envolva as gemas, a manteiga e o leite e tempere com pimenta e noz moscada a gosto.
Mexa e transfira para um recipiente. Reserve em local quente.
Coza a pescada em água temperada de sal, retire-a com uma escumadeira e separe-a em lascas.
À parte, pique a cebola, os dentes de alho e os tomates (sem pele nem sementes) e leve a refogar com o azeite.
Adicione a cenoura ralada, o ramo de salsa e o peixe.
Envolva delicadamente e tempere com sal e pimenta.
Regue com a água de cozedura da pescada e deixe estufar durante 10 min. em lume brando.
Num pirex, coloque metade do puré e cubra com o preparado de peixe.
Termine com o restante puré e alise a superfície. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 180ºC para alourar.
  #1  
Antigo
20-01-2010, 09:07
2
Ilda obrigada por esta receitinha, parece simples e deliciosa.
Beijinhos
 
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