Receita de Empadão de Pescada e Espinafres

Citação:

Olá! É o meu primeiro post aqui no forum mas já o tenho acompanhado há largos meses. Na semana passada fiz um empadão de pescada delicioso.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 3 filetes de pescada
• batatas
• Esparregado
• Miolo de camarão
• Polpa de tomate
• Cebola
• Alho
• Folha de louro
• ovo
• Leite
• Noz-moscada
• Pimenta

Preparação:

Temperar os filetes com sal e pimenta e cozê-los em água. Reservar e desfiar.
Entretanto, descascar e cozer batatas em água e sal.
Num tacho, colocar uma porção de esparregado (no meu caso, congelado) sobre um fio de azeite e alho picado.
Numa frigideira, colocar um fio de azeite, cebola e alho picado, uma folha de louro e deixar refogar.
Adicionar um pouco de polpa de tomate, e depois o miolo. Deixar refogar e adicionar a pescada desfiada.
Com as batatas já cozidas, adicionar um ovo, leite e noz-moscada e fazer o puré.
Numa travessa de ir ao forno, colocar a primeira cama de puré, de seguida o esparregado de espinafres, a mistura de pescada e miolo de camarão e a segunda cama de puré. Pincelar com uma gema de ovo e queijo ralado por cima.
Colocar no forno até o queijo ficar dourado.