Lombinhos de Pescada Envoltos em Presunto e Queijo de Ovelha Amanteigado | SaborIntenso.com
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Publicado a 29-07-2011, 16:54
por Sandra Batista
Receita de Lombinhos de Pescada Envoltos em Presunto e Queijo de Ovelha Amanteigado

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 500 gr. Lombinhos de Pescada
  • 4 fatias de Presunto
  • 4 colheres de sobremesa de Queijo de Ovelha amanteigado (usei Serra da Estrela)
  • 1 molho de Brócolos
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta moída na hora q.b.
Bechamel:

  • 600 ml. Leite (usei magro)
  • 60 gr. farinha
  • Sal, Pimenta e Alho em pó q.b.
  • 1 colher de sobremesa de Tomilho Fresco
  • 1/2 pacote de sopa de marisco
Preparação:


1. Comece por preparar o bechamel, no copo da bimby deite o leite, a farinha, o sal, a pimenta, o alho em pó e programe 8 minutos, velocidade 4, temperatura 90 graus.
Desligue a máquina e com a ajuda de uma colher adicione a sopa de marisco.
2. Numa panela com água a ferver, escalde os brócolos durante 2/3 minutos.
3. Numa travessa, deite um fio de azeite e disponha por cima os brócolos.
Entretanto, tempere os lombinhos com sal (muito pouco, o queijo, o presunto e o molho bechamel já contêm algum sal...) e a pimenta.
4. Por cima de cada lombinho, acrescente uma colher de sobremesa de queijo amanteigado e de seguida, enrole uma fatia de presunto, vá colocando os lombinhos enrolados por cima dos brócolos e por último, regue tudo com o bechamel.
5. Leve ao forno nos 180º C, aproximadamente 25/30 minutos.

Sugestão: Pode colocar por cima do tabuleiro, queijo mozzarella ralado para gratinar...
Servir com arroz branco.




FOTO: Sandra Batista

Bom Apetite!


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