Ingredientes para 4 pessoas:

• 6 lombos de Pescada
• Papel Vegetal q.b.
• Azeite q.b.
• 6 rodelas de limão cortadas em metades
• Sal e Pimenta q.b

Molho:

• Sumo de 1/2 limão
• 1 dente de alho
• 6 colheres de sopa de hortelã fresca
• 6 colheres de sopa de salsa fresca
• 6 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Corte o papel vegetal, em rectângulos e reserve.
Seque os lombos em papel absorvente e pincele-os com azeite, tempere com sal e pimenta moída na altura e cobrir com 2 metades de rodela de limão para cada lombo e embrulhe no papel vegetal.
Leve ao forno durante mais ou menos 20 minutos.
Entretanto prepare o molho.
No liquificador colocar o alho, o azeite, a salsa, a hortelã, e o sumo de limão, triturar tudo.
Retirar os lombos do forno e desembrulhe com cuidado e coloque numa travessa, regue com o molho e sirva.