Medalhões de Pescada com Bacon | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-09-2010, 13:02
por Madalena Morais
Receita de Medalhões de Pescada com Bacon

Ingredientes:

  • 4 medalhões de pescada
  • sal e pimenta q.b
  • 8 fatias de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • salsa ou coentros picados para polvilhar
  • palitos
Preparação:

Cozer os medalhões em água com sal, 1 dente de alho, 1 folha de louro e umas gotinhas de azeite.

Entretanto picar finamente a cebola e o outro dente de alho.
Deita-los numa frigideira juntamente com o azeite e levar ao lume.
Quando a cebola estiver macia, juntar o tomate picado, sem pele e o vinho.
Temperar com sal e pimenta e deixar ferver.

Depois do peixe cozido, enrolar cada medalhão com 2 fatias de bacon prendendo com os palitos.
Num pirex colocar o peixe e cobrir com o molho de cebola e tomate.
Decorar com salsa ou coentros picados.


FOTO: Madalena Morais
Fotografias
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