Pescada com Brócolos Gratinada | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-04-2011, 21:24
por oliviarocha
Receita de Pescada com Brócolos Gratinada
Ingredientes para 3 pessoas:
  • 3 postas de pescada
  • 3 batatas grandes
  • 1 couve brócolo
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 300 ml de leite
  • 1 colher rasa (sopa) de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • sal, pimenta e noz moscada q.b.
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)
Preparação:

Numa panela dispor as postas de pescada e cobri-las com água quente, temperada com sal. Cozer durante 10 minutos (20 se estiverem congeladas). Retirar para um prato, reservando a água.
Descascar e partir as batatas aos cubos, partir e lavar os raminhos de brócolos. Deitar ambos na panela com a água de cozer a pescada. Cozer durante 15 minutos, ou até que ao espetar o garfo sentir que estão cozidos. Depois de cozidos, escorrer e reservar.

Levar ao lume um tacho anti-aderente com o leite, temperar de pimenta e noz moscada e deixar ferver.
Entretanto, numa frigideira, derreter a manteiga, juntar a farinha e mexer bem para não ganhar grumos.
Juntar ao leite e mexer até engrossar.

Num tacho deitar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar até a cebola estar mole. Juntar as batatas e os brócolos cozidos, envolver bem e juntar o peixe. Mexer tudo cuidadosamente.
Dispor este preparado num tabuleiro de forno e cobrir com o bechamel. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 10 minutos, ou até estar com a cor desejada.


FOTOS: Olivia Rocha
Fotografias
Pescada com Brócolos Gratinada-1.jpg   Pescada com Brócolos Gratinada-2.jpg   Pescada com Brócolos Gratinada-3.jpg  
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