Receita de Pescada Espiritual
Ingredientes:

• 500g de pescada branca
• 1/2 chávena de chá de azeite
• 1/4 de chávena de chá de manteiga
• 1 cebola picada
• Sumo de 1/2 limão
• pão de forma q.b.
• 1 e 1/2 chávena de chá de leite
• 1/2 chávena de chá de molho béchamel
• Sal, noz-moscada e pimenta a gosto

Preparação:

Ponha o peixe numa panela e cubra-o com água fria.
Cozinhe em lume baixo por dez minutos.
Reserve a água da cozedura e desfie o peixe.
Aqueça o azeite com a manteiga, junte a cebola e deixe dourar.

Acrescente o peixe e cozinhe durante dez minutos, mexendo, sem parar, com uma colher de pau.
Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento.
Tempere com o sal, a noz-moscada, a pimenta e o sumo de limão. Reserve.

Ponha as fatias de pão de molho no leite morno e deixe durante cinco minutos.
Escorra o pão e forre com ele o fundo de um pirex untado.
Espalhe o peixe e repita as camadas.
Cubra com o molho branco e leve ao forno para gratinar.

Dica: Este prato pode ser preparado com sobras de peixe assado ou cozido.
Nesse caso, não precisa de o cozer.