Receita de Pescada no Forno à Espanhola
Ingredientes:

• 4 postas de pescada
• 700g de batatas
• 700g de ervilhas
• 6 tomates
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2dl de vinho branco
• Sumo de 1 limão
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranje as postas de pescada e tempere-as com o sumo de limão, sal e pimenta.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Lave os tomates, escalde-os retire-lhes a pele e pevides e corte-os em cubinhos.

Num Tacho ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola ficar coradinha.
Adicione depois o tomate, deixe refogar mais um pouco, regue com o vinho branco e deixe cozinhar 10m.
Tempere com sal e pimenta, retire do lume, triture e reserve.
Ligue o forno a 180 graus.
Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em gomos e leve-as a fritar em óleo mas sem deixar alourar (cozido também fica bom)

Ponha as postas de pescada num pirex, junte as ervilhas e as batatas fritas, regue tudo com a marinada do peixe no molho de tomates leve ao durante cerca de 35m ou até que a pescada fique cozinhada.
Retire do forno e sirva.


Fonte: Teleculinária