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Receita de Salada Ceasar
Ingredientes para 2 pessoas:
Coloque a maionese, a mostarda, os dentes de alho, o sal, a pimenta o molho inglês e metade do queijo parmessão ralado no liquidificador. Bata durante cerca de 2 minutos até ficar uma pasta. Abra a tampa do liquidificador e adicione o fio de azeite aos poucos para que o molho incorpore o azeite lentamente. Desligue o liquidificador e prove. Se precisar corrigir o sal ou algum tempero, faça de acordo com o seu gosto. Para fazer os croutons: Croutons são basicamente pedaços de pão que são temperados e fritos. Ficam muito mais saborosos do que se fossem assados e têm a finalidade de deixar a salada com um alto tom de crocância. Corte cada fatia de pão em 9 pedaços quadrados e simétricos. Tempere os quadrados de pães com sal e orégãos. Aqueça numa frigideira grande as 50g de manteiga e 5 colheres de azeite. Todos os pedaços de pão precisam ter contato com o fundo da frigideira para um processo de fritura mais homogéneo. Frite os pedaços de pão já temperados em lume médio para não queimar. A cor desejada é a dourada, não deixe os pedaços ficarem muito claros (o ideal é que fiquem crocantes), nem muito escuros (queimados). Escorra com uma escumadeira para deixá-los com a menor quantidade de gordura e descanse-os num prato grande com papel de cozinha para absorver o restante de gordura. Numa frigideira sem gordura coloque o bacon a dourar, assim que estiver pronto retire e reserve. Na gordura que ficou coloque o peito de frango cortado em pedaços e tempere ao seu gosto. Por fim é só empratar e colocar o resto do queijo parmesão e regar com o molho. É deliciosa esta salada, pena ser um pouco calórico! Bjinhos  FOTO: Carla Martinho |
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