Salada Ceasar | SaborIntenso.com
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Publicado a 13-07-2013, 20:22
por Catia Martinho
Receita de Salada Ceasar
Ingredientes para 2 pessoas:
  • 1 alface iceberg
  • 3 colheres de maionese
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • Sumo de ½ limão
  • 100g de queijo parmessão ralado
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 6 fatias de pão de forma branco
  • 50g de manteiga
  • 1 colher de sopa de oregãos
  • 150g de bacon, cortado em cubos pequenos
  • 700g de peito de frango
  • Pimenta preta moída
  • Azeite
  • Sal
Preparação:

Coloque a maionese, a mostarda, os dentes de alho, o sal, a pimenta o molho inglês e metade do queijo parmessão ralado no liquidificador.
Bata durante cerca de 2 minutos até ficar uma pasta.
Abra a tampa do liquidificador e adicione o fio de azeite aos poucos para que o molho incorpore o azeite lentamente.
Desligue o liquidificador e prove.
Se precisar corrigir o sal ou algum tempero, faça de acordo com o seu gosto.
Para fazer os croutons: Croutons são basicamente pedaços de pão que são temperados e fritos.
Ficam muito mais saborosos do que se fossem assados e têm a finalidade de deixar a salada com um alto tom de crocância.
Corte cada fatia de pão em 9 pedaços quadrados e simétricos.
Tempere os quadrados de pães com sal e orégãos.
Aqueça numa frigideira grande as 50g de manteiga e 5 colheres de azeite.
Todos os pedaços de pão precisam ter contato com o fundo da frigideira para um processo de fritura mais homogéneo.
Frite os pedaços de pão já temperados em lume médio para não queimar.
A cor desejada é a dourada, não deixe os pedaços ficarem muito claros (o ideal é que fiquem crocantes), nem muito escuros (queimados).
Escorra com uma escumadeira para deixá-los com a menor quantidade de gordura e descanse-os num prato grande com papel de cozinha para absorver o restante de gordura.
Numa frigideira sem gordura coloque o bacon a dourar, assim que estiver pronto retire e reserve.
Na gordura que ficou coloque o peito de frango cortado em pedaços e tempere ao seu gosto.
Por fim é só empratar e colocar o resto do queijo parmesão e regar com o molho.
É deliciosa esta salada, pena ser um pouco calórico!

Bjinhos


FOTO: Carla Martinho
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