Ingredientes:

• 1 lagosta
• 1 cenoura ralada
• 2 papaias
• 4 folhas de alface cortadas em tiras (juliana)
• 0,5dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de whisky
• 100 ml maionese
• 2 colheres sopa de ketchup
• 1 limão
• 1 folha de louro
• 1 ramo de salsa
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

Numa panela coloque água suficiente para cubrir a lagosta, o vinho branco, a folha de louro, a salsa, a pimenta e o sal, deixe ferver.
Coloque a lagosta no caldo e deixe cozer durante 25 minutos.
Depois de cozida deixe-a arrefecer dentro do caldo.
Corta a lagosta, retire-lhe a tripa, e corte o lombo em fatias e retire a carne das patas.
Mistura a maionese, o ketchup e o whisky.
Corte as papaias ao meio e retire as sementes.
Com um acolher de moldar fruta, retire a polpa em bolinhas pequeninas e regue tudo com sumo de limão.
Numa taça, misture a cenoura, as bolinhas de papaia, a lagosta, a alface e o molho.
Recheie as metades de papaia com a salada e sirva bem fresca.