Salada de Lentilhas com Bacalhau Confitado | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-01-2011, 20:47
por Leonel Azevedo
Receita de Salada de Lentilhas com Bacalhau Confitado
Ingredientes:

  • 300g de bacalhau desfiado
  • 300g de lentilhas
  • 1 tomate s/sementes cortado em cubos
  • 1 cebola cortada em cubos
  • salsinha q.b.
  • azeite, sal e pimenta do reino moida na hora
  • folhas de manjericão (8 folhas)
  • 4 dentes de alho inteiros e descascados
  • 100g de cogumelos, partidos em 4
Preparação:

Dessalgar o bacalhau, reservando sua água, mas não muito salgada.
Cozinhe a lentilha na água do bacalhau, e reserve.
Coloque o bacalhau já dessalgado num recipiente que possa ir ao forno, junto com os alhos e o manjericão.
Regue com azeite até cobrir o peixe.
Leve ao forno pre-aquecido em 70ºC durante 25 minutos.
Numa saladeira, coloque a lentilha, tomate em cubos, cebola em cubos, a salsinha, o bacalhau, sal (se necessário) e pimenta do reino moída na hora.
Regue com o azeite em que o bacalhau foi confitado a gosto.
Misture muito bem, mas delicadamente, todos os ingredientes.
Decore a gosto, e sirva.
Eu servi com mini-berinjelas assadas.

Bom Apetite.


FOTOS: Leonel Azevedo
Fotografias
Salada de Lentilhas com Bacalhau Confitado-005.jpg   Salada de Lentilhas com Bacalhau Confitado-002.jpg   Salada de Lentilhas com Bacalhau Confitado-010.jpg  
  #1  
Antigo
17-01-2011, 21:19
2
Excelente ideia. E belo prato, como é hábito.
Beijinhos
 
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