Ingredientes para 4 pessoas:

• 6 batatas grandes
• 2 latas de sardinhas ou cavala
• 3 maçãs
• l colher de sopa de vinagre
• Sal, pimenta
• 3 colheres de sopa de azeite
• 50 g de salmão fumado
• 1 limão
• Salsa

Preparação:

1. Coza as batatas com pele em bastante água durante cerca de 25 minutos, ou até ficarem cozidas.
Deixe arrefecer um pouco e retire-lhes a pele.
Tire a pele e as espinhas às sardinhas.

2. Lave as maçãs, descasque, corte aos quartos e tire os corações.
Corte as batatas e as maçãs aos cubinhos.
Com um garfo, parta as sardinhas em pedaços mais pequenos.

3. Ponha tudo num prato de servir fundo e mexa com cuidado para não desfazer.
Misture o vinagre com o sal e a pimenta.
Junte o azeite e bata vigorosamente com um garfo.
Deite sobre salada e mexa bem.

Corte o salmão fumado às tiras e coloque por cima da salada, formando uma grade.
Lave o limão, seque e corte às fatias finas.
Disponha em redor da salada.
Lave a salsa e seque com papel de cozinha.
Retire as folhas e enfeite com elas a salada a gosto.

Bom Apetite!