Ingredientes para 6 pessoas:

• 200g de abóbora (pesada antes de cozer)
• 5 ovos
• 130g de açúcar
• 90g de margarina
• 1 colher de sobremesa de canela
• 200g de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Colocar a abóbora no copo, cortada aos pedaços, um pouco de água e uma colher de sobremesa de canela (opcional). Programar 20min, 100º, vel colher inversa. Retirar, escorrer bem e reservar.
Depois de lavar o copo, colocar a borboleta, as claras e uma pitada de sal fino para bater em castelo (6min, vel 3). Reservar.
Sem lavar o copo, colocar as gemas e o açúcar e misturar 1min, vel 4. Juntar a abóbora escorrida, a margarina e a canela e misturar novamente 1min, vel 4. Acrescentar a farinha e o fermento e envolver: 15seg, vel 3.
Juntar a massa às claras em castelo e envolver.
Untar forma com manteiga e farinha e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante +- 35min. Ir fazendo o teste do palito, para não deixar secar demais.


Fonte: Receita retirada do Site da Luísa Alexandra.