Bimby - Brioche com Pepitas de Chocolate e Sementes de Sésamo | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-05-2012, 23:48
por ZÉLINHA DEODATO
Receita de Brioche com Pepitas de Chocolate e Sementes de Sésamo - Bimby
Ingredientes:

  • 350g de farinha de trigo tipo 55
  • 130 ml de leite morno
  • 1 ovo batido
  • 10g de fermento padeiro
  • 70g de manteiga, à temperatura ambiente
  • 60g de açúcar
  • 1 colher de sopa de rum
  • 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
  • 100g de passas (não tinha, coloquei sementes de sésamo)
  • 1 chávena de café de pepitas de chocolate (cortei chocolate preto em pedacinhos pequenos)
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Coloque no copo o leite, os açúcares, o sal, o rum a manteiga e programe 1 Min/ 37ºC / Vel. 2;
2. Adicione o ovo batido, o fermento desfeito num pouco de água e programe 15 Seg/ Vel. 2;
3. Pelo bocal do copo adicione a farinha, programe 2 Min/ Vel ESPIGA.
4. Adicione as passas de uva (ou as sementes de sésamo), e as pepitas de chocolate e amasse mais um pouco na Velocidade , até estar tudo bem misturado.
5. A massa deve formar uma bola solta das paredes do copo, se for necessário acrescente mais um pouco de farinha.
6. Deixe repousar durante toda a noite no copo da bimby ou numa taça tapada com um pano.
7. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, amasse-a um pouco, forme pequenas bolas
(+- 10), coloque-as numa forma de pão forrada com papel manteiga. Deixe levedar mais 1 hora.
8. Pincele com o ovo batido, polvilhe com passas de uva e/ou sementes de sésamo e chocolate.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 30 minutos.


FOTO: ZÉLINHA DEODATO
Fotografias
Bimby - Brioche com Pepitas de Chocolate e Sementes de Sésamo-pictures36.jpg  
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