Bimby - Coroa Salgada | SaborIntenso.com
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Publicado a 20-09-2011, 20:53
por Duxa
Receita de Coroa Salgada - Bimby
Ingredientes para várias pessoas:
  • 400 g de farinha
  • 150 g de leite
  • 50 g de manteiga em textura pomada (amolecida)
  • 20 g de fermento padeiro ou 1 pacote de vahine ( coloco 10 a 12 g , são suficientes)
  • 3 gemas de ovo
  • 1 de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
Recheio:

Ficam alguns exemplos:
(coloca-se a charcutaria que mais gostarmos)
  • fiambre
  • bacon
  • paio york
  • paio
  • chourição
  • queijo
Preparação na Bimby:

Deitar no copo, o leite o sal e a manteiga. Programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidade 3.
Juntar as gemas e a levedura, misturar uns segundos na velocidade 2.
Incorporar a farinha e misturar 15 segundos, velocidade 6, e de seguida programar 1 minuto velocidade Espiga.
Tirar do copo, verter a massa numa tigela, se possível de plástico, tapar com película aderente e deixar em repouso até dobrar o volume.

Preparar e armar a coroa:

Uma vez dobrado o volume dispor a massa numa bancada entre dois plásticos.
Formar um rectângulo com a ajuda de um rolo.

Retirar o plástico superior. Pintar a massa com manteiga derretida.
Dispor o recheio que escolhemos pela massa.
Enrolar devagar como se tratasse de uma torta, ajudando com o plástico, selar as pontas com um pouco de água e com os dedos.
Colocar a massa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, e dar a forma de coroa.
Fazer uns cortes, com uma faca afiada, sem cortar até ao final da fatia.
Dobrar cada pedaço para cima. (saltei este passo)
Pintar com clara de ovo, polvilhar com queijo ralado. (polvilhei com sementes)
Colocar no forno, pré-aquecido a 50º, com uma tigela de água e deixar que dobre o volume.
Uma vez dobrado o seu volume, subir a temperatura a 180º e deixar uns 20 a 25 minutos ou até estar dourado.


FOTOS: Duxa

Notas:

Pode preparar a massa e amassar manualmente, ou utilizar a Máquina de fazer pão para preparar e amassar, escolhendo o programa "Massas levedadas".

Fonte: Forum Bimby
Fotografias
Bimby - Coroa Salgada-dscf0490.jpg   Bimby - Coroa Salgada-dscf0494.jpg  
Quem Fez
Sara Oliveira
  #1  
Antigo
 
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