Bimby - Gelado Tiramisu de Frutos Silvestres | SaborIntenso.com
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Publicado a 28-08-2013, 15:32
por Sandra Batista
Receita de Gelado Tiramisu de Frutos Silvestres - Bimby
Ingredientes para 8 pessoas:
  • 250g de leite
  • 200g de natas
  • 150g de açúcar
  • 2 gemas de ovo
  • 150g de queijo mascarpone
  • 500g de frutos silvestres
  • 50g de água
  • 100g de palitos la reine
Preparação:

1. Coloque no copo, as natas, o leite, o açúcar, e as gemas e programe 5 min, 80ºC, vel.3.
2. Adicione o queijo mascarpone e envolva 15seg/vel.3.
Retire para um tabuleiro e deixe arrefecer por completo.
Leve ao congelador cerca de 4 horas ou até solidificar.
3. No copo, verta os frutos silvestres e acrescente a água, programe 6 min, 100ºC, vel.5.
Retire e reserve.
4. Forre uma forma de bolo inglês com aprox. 25X10 com papel vegetal.
5. Coloque no copo (limpo) o gelado cortado em pedaços e bata 2 min, vel 9.
6. Embeba os palitos no molho de frutos silvestres, coloque no fundo da forma uma
camada de palitos, cubra com uma camada de gelado e vá alternando com os frutos,
repita a operação até acabar os ingredientes.
7. Leve ao congelador cerca de 6 horas.
Retire do congelador cerca de 15 minutos antes de servir.

Preparação método tradicional:

1. Num tacho coloque o leite, as natas, o açúcar e as gemas e deixe ferver, mexendo sempre.
2. Apague o lume e acrescente o queijo mascarpone, envolva tudo muito bem.
(prossiga como indica em cima)
3. Entretanto, coloque os frutos silvestres e a água num tachinho e deixe cozinhar
até murchar bem os frutos, por fim triture com a varinha mágica.
Triture o gelado no liquidificador até que fique novamente cremoso.

(prossiga o resto da receita como indica em cima)

Bom apetite!


FOTO: Sandra Batista

Receita adaptada da revista Bimby - Julho 2013
Fotografias
Bimby - Gelado Tiramisu de Frutos Silvestres-gelado-frutos-silvestres.1.jpg  
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