Receita de Risotto de Salmão e Lima
Ingredientes:

• 1 posta de salmão
• 200g de arroz arbóreo p/ risotto
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 dl de vinho branco
• azeite q.b.
• sumo e raspa 1 lima
• sal e pimenta preta q.b.
• sumo 1/2 limão
• água q.b. (fui colocando a olho, + ou - 400 ml.)
• 1 caldo knorr legumes
• salsa picada q.b.

Preparação:

1. Comece por preparar a posta de salmão, retirando a pele e espinhas (pode usar lombinhos), corte em cubinhos pequenos, tempere com o sal, a pimenta preta e o sumo do limão, reserve.

2. Coloque no copo da bimby, a cebola e os alhos, regue com um fio de azeite, pique 5 seg/vel.5 e refogue 5min/varoma/vel.1.

3. Acrescente o arroz e o vinho branco e programe 3min/80ºC///vel.colher.

4. Adicione a água, o caldo de legumes e tempere com um pouco de pimenta, programe 10 min/100ºC//vel.colher.

5. Retire a tampa da bimby e com a ajuda da espátula mexa bem para soltar o arroz do fundo e paredes do copo, acrescente o salmão e programe 10 min/100ºC/ /vel colher, retifique os temperos.
Quando faltar cerca de 1 min. para acabar de cozer o arroz, acrescente o sumo e a raspa da lima
e a salsa picada.(se necessário programe mais uns minutos, depende da qualidade do arroz).

6. Por último, retire o arroz para uma travessa e sirva de imediato.

Bom Apetite!