Bimby - Risotto de Salmão e Lima | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-09-2012, 16:43
por Sandra Batista
Receita de Risotto de Salmão e Lima
Ingredientes:
  • 1 posta de salmão
  • 200g de arroz arbóreo p/ risotto
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • azeite q.b.
  • sumo e raspa 1 lima
  • sal e pimenta preta q.b.
  • sumo 1/2 limão
  • água q.b. (fui colocando a olho, + ou - 400 ml.)
  • 1 caldo knorr legumes
  • salsa picada q.b.
Preparação:

1. Comece por preparar a posta de salmão, retirando a pele e espinhas (pode usar lombinhos), corte em cubinhos pequenos, tempere com o sal, a pimenta preta e o sumo do limão, reserve.

2. Coloque no copo da bimby, a cebola e os alhos, regue com um fio de azeite, pique 5 seg/vel.5 e refogue 5min/varoma/vel.1.

3. Acrescente o arroz e o vinho branco e programe 3min/80ºC///vel.colher.

4. Adicione a água, o caldo de legumes e tempere com um pouco de pimenta, programe 10 min/100ºC//vel.colher.

5. Retire a tampa da bimby e com a ajuda da espátula mexa bem para soltar o arroz do fundo e paredes do copo, acrescente o salmão e programe 10 min/100ºC/ /vel colher, retifique os temperos.
Quando faltar cerca de 1 min. para acabar de cozer o arroz, acrescente o sumo e a raspa da lima
e a salsa picada.(se necessário programe mais uns minutos, depende da qualidade do arroz).

6. Por último, retire o arroz para uma travessa e sirva de imediato.

Bom Apetite!

FOTO: Sandra Batista
Fotografias
Bimby - Risotto de Salmão e Lima-img_0389.jpg  
  #1  
Antigo
27-09-2012, 17:02
2
Agrada-me o pratinho com limão, tem um belisimo aspeto Sandra
 
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