Choux de Natas | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 30-03-2010, 17:29
por Sandra Batista
Receita de Choux de Natas

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 75 g de manteiga
  • Uma pitada de sal
  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 g de farinha de trigo mourisco
  • Uma pitada de fermento em pó
  • 4-5 ovos
  • 3 folhas de gelatina
  • 375-500 g de morangos
  • 375-500 ml de natas espessas
  • 4 colheres de sopa de xarope de ácer
Preparação:

Ferva 250 ml de água, a manteiga e o sal.
Retire do lume.
Adicione rapidamente as farinhas peneiradas e mexa até que se forme uma massa macia.
Leve ao lume durante 1 minuto, mexendo constantemente.
Transfira imediatamente para um outro recipiente.
Junte os ovos um de cada vez e mexa com uma batedeira eléctrica equipada com um acessório próprio para amassar, na potência máxima, adicionando o quinto ovo apenas se a massa ficar luzidia e pegajosa.
Deixe arrefecer.
Adicione então o fermento e forme pequenas bolas que colocará num tabuleiro de forno coberto de farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a 200-230° C durante 30-35 minutos.
Não abra a porta do forno durante os primeiros 15 minutos, uma vez que a massa choux encolherá imediatamente.
Quando os retirar do forno, corte uma tampa em cada um e deixe arrefecer.

Para o recheio de natas:

Ponha a gelatina em água fria, escorra e depois aqueça, mexendo constantemente até que se dissolva.
Corte os morangos em dois ou quatro pedaços.
Bata as natas levemente, junte a gelatina e o xarope de ácer e bata até que esteja firme.
Encha um saco de pasteleiro.
Encha os choux com metade do creme, insira os morangos, depois cubra com o resto do creme e tape com a tampa de massa.

Sugestão:

Para evitar que os bolinhos amoleçam, é aconselhável que se encham apenas imediatamente antes de serem servidos.

Fonte: selecçõesreadersdigest
  #1  
Antigo
30-03-2010, 18:10
2
ola sandra
boa receita
mourisco e uma marca?
pode-se usar 150 de farinha de trigo normal?
obrigado um beijo
30-03-2010, 23:44
3
hummmm que delicia de receita.
Beijinhos
31-03-2010, 09:40
4
Postado Originalmente por AnaB Ver Post
ola sandra
boa receita
mourisco e uma marca?
pode-se usar 150 de farinha de trigo normal?
obrigado um beijo
Olá Ana
a farinha de trigo mourisco é um tipo de
farinha que contém uma planta especial cultivada na China
que se encontra perto dos produtos biológicos,
mas eu utlizo farinha normal é mais fácil de encontrar!!
31-03-2010, 11:15
5
Sandra,
Obrigada por mais uma partilha.
Beijinhos
31-03-2010, 22:45
6
que optimo aspecto
adorei a receita
bjs e obrigada
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2019 SaborIntenso®