Cobertura Toffee - Molho de Caramelo | SaborIntenso.com
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Publicado a 02-10-2012, 17:42
por Anabela Silva
Receita de Cobertura Toffee - Molho de Caramelo
Ingredientes:
  • 200g açúcar mascavado claro
  • 200 ml de natas
  • 30g de manteiga
Preparação:

1. Colocar num tacho o açúcar e deixar derreter lentamente em lume brando;
2. Adicionar as natas aos poucos e ir mexendo para ficar uma mistura homogénea;
3 -Colocar a manteiga e mexer muito bem;
4- Deixar engrossar o molho durante o tempo que achar necessário até ficar com a consistência que mais lhe agradar.

Nota:

1. O açúcar tem de derreter completamente.
2. Fazer este molho num tacho bem alto porque quando adicionar as natas o molho sobe (como se fosse leite a ferver).
3. Muito cuidado ao verter as natas pois salpica bastante e pode queimar-se.

Dica: Eu faço o caramelo pouco espesso para colocar em gelados porque quero que fique tipo um sundae. Se for para barrar num bolo deixo engrossar um pouco mais.
Também se pode fazer com açúcar normal a diferença é que é necessário fazer ponto de caramelo.


FOTO: Anabela Silva
Fotografias
Cobertura Toffee - Molho de Caramelo-1.jpg  
  #1  
Antigo
02-10-2012, 21:27
2
Olá Anabela, adorei a receitinha. É mesmo muito simples.

Gostaria de saber:

- se posso colocar açúcar amarelo em vez de mascavado
- se o molho não endurece
- se o molho se deve conservar no frigorifico
- se posso utilizar em molotofs

Agradecia que me respondesses quando puderes.
Garanto que vou experimentar.
Beijinhos
 
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