Creme Brulee (Tradicional) | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-10-2010, 01:54
por ICatarina
Receita de Creme Brulee (Tradicional)

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 500ml Natas
  • 1 Vagem de Baunilha grande fresca
  • 100g de Açúcar Refinado (mais o acréscimo para a cobertura)
  • 4 Gemas
  • 1 Ovo Inteiro
Preparação:

1. Ponha as natas em uma panela. Corte a vagem de baunilha longitudinalmente raspe as sementes e junte ás natas.
Limpe a vagem e corte em pedaços e adicione-as também.
Deixe ferver, em seguida desligue o lume e cubra com uma tampa.
Deixe em infusão por cinco a dez minutos.

2. Numa tigela há parte misture o açúcar e todos os ovos até ficar um creme.
Ponha de novo as natas a ferver e em seguida junte a mistura ao creme.
Mexa sempre com uma vara de arame até engrossar. Se obter uma textura granulada significa que foi cozido de mais, e vai ter que começar tudo de novo.

3. Passe o creme num passador de rede fina, e encha 6 taças (ramekins) cerca de dois terços.

4. Pré-aqueça o forno a (140C °). Coloque as taças (ramekins) num tabuleiro de ir ao forno em banho-maria.
Aproximadamente 30 minutos, ou até que a crosta fique definida mas ainda um pouco mole no meio.

5. Retire as taças (ramekins) da água e deixe arrefecer em temperatura ambiente.

Quando estiver pronto a servir, polvilhe uma colher de chá rasa de açúcar refinado uniformemente por cima de cada crème.
Em seguida caramelize com um maçarico.
Deixe arrefecer por alguns minutos.

Depois desfrute de uma das maiores contribuições da França!
Bom Apetite!

Receita traduzida para Português.
Crème brûlée - Wikipedia, la enciclopedia libre



FOTO:ICatarina


FOTO:ICatarina
PS.Usei produtos dos USA.

Ver expriencia feita por ICatarina no Eu Fiz

Link:
Eu Fiz Creme Brulle em Formas de Chocolate

Fonte: Classic French recipe - Creme Brulee
  #1  
Antigo
17-10-2010, 02:12
2
que delicia catarina!beijinhos
17-10-2010, 02:34
3
Postado Originalmente por magnoliazul Ver Post
que delicia catarina!beijinhos
Magnolia,
Acabei de traduzir a receita o melhor que pude.
Pois o tradutor traduz de Inglês para Português do Brasil e depois
ainda tenho modificar o que sei, para o Português de Portugal.
Também já coloquei o Link da expriencia...
Beijinhos
17-10-2010, 06:16
4
Que delicia de sobremesa,nom conhecia.
Gostei moito da presentación
Obrigada pela partilha
17-10-2010, 10:09
5
Bem Catarina que aventura essa tradução, parece-me que foi mais facil faze-los e come-los do que traduzir a receita hehehehe

Obrigado e beijos
17-10-2010, 10:32
6
Já comi uma vez em 94 é muito bom.
Tenho que exprimentar a fazer. Obrigado
17-10-2010, 10:57
7
Nao ha nada melhor!
E uma verdadeira tentaçao!
Obrigada!
Bjos
18-10-2010, 09:58
8
Catarina
E que rica contribuição francesa FANTÁSTICA sobremesa!
Beijinho
02-01-2012, 13:45
9
Olá... Para já, o meu obrigado por esta partilha...
tou ansioso para fazer isto...
Agora pergunto uma coisa.. Creme de Leite é de facto natas?
E outra é pq tenho que ferver as natas? é para "fundir" melhor o sabor da baunilha?
abraço
02-01-2012, 13:52
10
Postado Originalmente por ntrindade Ver Post
Olá... Para já, o meu obrigado por esta partilha...
tou ansioso para fazer isto...
Agora pergunto uma coisa.. Creme de Leite é de facto natas?
E outra é pq tenho que ferver as natas? é para "fundir" melhor o sabor da baunilha?
abraço

Creme de Leite é o nome que dão no Brasil às nossas natas.
Abraço.
11-01-2012, 12:01
11
obrigado sandro...

entretanto já fiz... e com natas...

segui esta receita, mas troquei as vagens por essencia de baunilha (3.50€ por dois pauzitos de baunilha é um escandalo) e em vez de 500 de natas, fiz 400 e 100 de leite (para n estar a abrir outro pacote) e ainda uma casca de limão e um pau de canela (meus companheiros fiéis)

entre todas as receitas que vi, variam bastante entre os tempos de forno e os graus do mesmo... neste mesmo site encontro 35 minutos a 195 graus, mas acredito que seja por causa da quantidade de cremes que se estão a fazer (é muito mais)...

coloquei os meus cremes a 150º e 35 minutos... mas acho que ficaram sólidos demais... muito saborosos à mesma, é certo... se calhar os tempos q a catarina deu, dariam perfeitamente para mim... numa próxima tentativa...

a minha querida esposa, adorou...e isso para mim é tudo...

abraço
 
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