Ingredientes:

• 6 claras
• 7 colheres das de sopa de açúcar
• 2 laranjas (sumo e raspa)

Preparação:

Batem-se as claras em castelo, mistura-se-lhes o açúcar aos poucos e, em obtendo ponto de suspiro, adiciona-se primeiro a raspa e depois o sumo de laranja, quase a pingo a pingo, continuando sempre a mexer, até o sumo ser todo encorporado no suspiro.
Serve-se sem demora.

Bom Apetite!