• 4 Claras
• 2 colheres de açúcar branco
• Leite magro q.b.
• 4-5 maçãs
• 1 colher de açúcar amarelo
• Canela em pó a gosto

Preparação:

Bater as claras até quase ao ponto de castelo.
Adicionar 1 colher de açúcar e terminar de bater.
Colocar o leite ao lume com a outra colher de açúcar e assim que ferver baixar o lume.
Tirar colheradas das claras e cozer à vez - consoante o tamanho da panela utilizada pode fazer-se mais ou menos de cada vez mas devem ter espaço entre si.
Cozer cerca de 1 minuto e virar a meio da cozedura.
Retirar para um prato e reservar.
No copo da bimby colocar as maçãs descascadas e partidas em quartos com o açúcar amarelo e a canela, adicionar um copinho da bimby de água e programar 10 minutos, temp. 100º, veloc. colher inversa.
(sem bimby, é só cozer as maçãs e triturar na 1-2-3, a medida de água é 3/4 chávena aproximadamente)
Triturar a gosto.
Depois de arrefecido, colocar o puré de maçã num tabuleiro e por cima as farófias.