Receita de Leite-Creme com Merengue e Maçã
Ingredientes:

• 1,5l de leite
• 200g de açúcar
• 3 Gemas de ovos
• 2 Maçãs médias
• 1 Pau de canela
• Canela em pó q.b.
• 1 Casca de limão
• 5 Colheres de sopa de farinha Saluzena
• Merengue
• 3 Claras
• 3 Colheres de sopa de açúcar
• 3 Colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Coloque um recipiente ao lume com um pouco de leite o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver em lume brando durante 5 minutos desligue, reserve.
Coloque 1 litro de leite num tacho e leve ao lume e deixe levantar fervura, junte o açúcar e o leite que reservou.
Entretanto coloque num recipiente o restante leite, as gemas e a farinha Saluzena, bata com a varinha mágica, junte este preparado ao que esta ao lume e deixe cozer lentamente mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar.
Coloque o preparado numa taça que possa ir ao forno e a mesa.
Descasque as maçãs e retire o caroço, corte em meias luas o mais fino possível, disponha por cima do leite-creme polvilhe com açúcar e canela em pó, deixe arrefecer completamente.
Prepare o merengue batendo as claras em castelo, junte o açúcar e o sumo de limão, bata mais um pouco, verta o preparado por cima da canela e leve ao forno a gratinar até dourar o merengue, retire deixe arrefecer, coloque no frigorífico e sirva bem fresquinho.