Receita de Mini Cheesecake de Limão
Ingredientes:

• 1 pacote de natas
• 50 ml de sumo de limão
• 1 ovo
• 75g de açúcar + 10g
• 1 colher de chá de manteiga à temperatura ambiente
• 12 bolachas maria

Preparação:

Comece por fazer o lemon curd. Leve ao lume o ovo bem misturado com o açúcar e o sumo de limão.
Com um batedor de varas, mexa sempre para não ganhar grumos, até engrossar.
Retire do lume e incorpore a manteiga.
Mexa até a manteiga estar bem derretida e dissolvida no creme. Reserve e deixe arrefecer.
Bata as natas até ficar tipo chantily, depois junte as 10g de açúcar e bata novamente.
Triture a bolacha e distribua em copinhos, depois ponha as natas (pode colocar também mais um pouco de bolacha) e por fim, já com o lemon curd frio coloque por cima.

Nota: Pode substituir as natas por iogurte natural.