Mousse (enformada) de Maracujá | SaborIntenso.com
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Publicado a 05-04-2011, 21:52
por oliviarocha
Receita de Mousse (enformada) de Maracujá
Ingredientes:
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 lata de leite condensado magro
  • 3 dl de polpa de maracujá
  • 2 iogurtes naturais
  • 5 claras
  • 50 g de açúcar light
Preparação:

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Deite o leite condensado numa taça, junte a polpa de maracujá, mexa bem e depois junte os iogurtes. Misture bem.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas, mas sem deixar ferver. Retire e junte à mistura do maracujá, mexendo até estar bem dissolvida.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem duras.
Junte metade das claras no preparado do maracujá, envolva bem e depois misture delicadamente as restantes claras.
Coloque o preparado anterior numa forma (ou em taças) previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar bem solidificado.
No momento de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva a mousse decorada a gosto.

P.S.- Usei taças e não forma para que solidificasse mais rapidamente


FOTOS: Olivia Rocha

Fonte: Revista Saúde à Mesa nº 59 (Fevereiro 2011)
Fotografias
Mousse (enformada) de Maracujá-1.jpg   Mousse (enformada) de Maracujá-2.jpg  
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