Receita de Mousse de Iogurte e Framboesas
Ingredientes para 4 pessoas:

Para a mousse:

• 3 iogurtes naturais
• 3 claras
• 4 colheres de sopa de açucar

Cobertura:

• 100g de framboesas (uso congeladas)
• 50g de açucar
• amêndoas picadas (opcional)

Preparação:

Coloque os iogurtes numa tigela e mexa.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açucar e bata mais um pouco.
Envolva, delicadamente, as claras no iogurte e distribua o creme por taças.
Reserve no frigorifico para refrescar.

Prepare o molho de framboesas para colocar à superficie da mousse:

Triture as framboesas com o açucar, leve a lume brando e deixe ferver durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Deixe arrefecer e verta sobre a mousse.
Leve de novo ao frigorifico.
Sirva bem fresca.

Fiz a cobertura na bimby: Coloquei as framboesas e açucar dentro do copo, triturei uns segundos à velocidade 5/6.
Baixei com a espátula o que ficou nas paredes do copo, e programei 5 minutos /Vel. 1/ Temp. 100ºC, retirei do copo para uma tacinha e deixei arrefecer, assim que arrefece torna-se espesso.
Apliquei em frio.


Fonte: Ligeiramente adaptada da Mulher Moderna na Cozinha