Receita de Soufflé Gelado de Morangos
Ingredientes:

• 500g de morangos
• 1/2 colher de sopa de sumo de limão
• 3 claras
• 1 pitada de sal
• 200g de açúcar
• 2,5dl de natas

Preparação:

Lave os morangos e retire-lhes os pés.
Reserve alguns para decoração e reduza os restantes em puré.
Junte o sumo de limão e mexa.
Enrole tiras de papel vegetal (com mais 4 cm de altura das bordas), à volta de 8 formas de sufflé.
Prenda com um elástico.
Bata as claras com o sal.
Coloque o recipiente com as claras num banho-maria e junte o açúcar, batendo até ficarem firmes.
Retire do banho-maria e continue a bater um pouco mais.
Bata as natas até prenderem e junte-as ao puré de morangos.
Em seguida junte, cuidadosamente as claras.
Deite o preparado nas formas de sufflé, ultrapassando os bordos nas taças de 2 cm. Leve ao congelador durante pelo menos 6 horas.
Coloque no frigorífico, 15 minutos antes de servir.
Retire cuidadosamente as tiras de papel.
Enfeite com os morangos que reservou e está pronto.

*Soufflé de frutos: substitua os morangos por 350g de puré de outros frutos.