Tiramisù de Morangos | SaborIntenso.com
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Publicado a 27-03-2013, 14:29
por Sandra A.
Receita de Tiramisù de Morangos
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 300g de morangos
  • 2 ou 3 colheres de sopa de açúcar
  • 250g de queijo mascarpone
  • 4 ovos
  • 80g de açúcar em pó
  • Essência de baunilha (facultativo)
  • Palitos de campanhe q.b
  • Café previamente adoçado q.b.
  • 1 cálice de licor de café
  • 1 calice de vinho do Porto (facultativo)
Preparação:

Lavar bem os morangos e corta-los em pedaços pequenos.
Num prato colocar os morangos picados e as colheres de açúcar a gosto,deixar por uns minutos até que o açúcar se dilua e forme um molho, pode-se adicionar vinho do Porto, reserve.
Entretanto separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o açúcar em pó e levar as mesmas ao lume em banho-maria, sempre a mexer até que fique uma mistura homogénea e ligeiramente mais esbranquiçada.
Retire e deixe arrefecer ligeiramente.
Fazer o café e adicionar o licor e de preferência deixar amornar.
Quando a gemada tiver arrefecido, juntar o queijo mascarpone e incorpora-lo bem nesta mistura.
Bater as claras em castelo e envolver na mistura das gemas com o queijo, mas com cuidado para não desfazer as claras.
Depois de bem envolvidas reserve.

Montagem:

Molhar os palitos no café e numa travessa ou em tacinhas individuais, dispôr alguns no fundo, por cima o creme de queijo e os morangos com um pouco do molho (não muito, senão vai ficar demasiado liquido) e assim sucessivamente em camadas até esgotar todos os ingredientes.
Levar ao frigorifico por algumas horas.
Decore a gosto e sirva bem fresco.


FOTOS: Sandra A.
Fotografias
Tiramisù de Morangos-dsc06638.jpg  
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