Ingredientes:

• 12 gemas
• 2 ovos

Calda:

• 1,5 dl de agua
• 300 g de acucar
• 1 casca de limao

Recheio:

• 100 g de fios de ovos

Preparação:

1. Passe as gemas e os ovos por um passador de rede e reserve a mistura tapada com um pano humido.
2. Para a calda: leve ao lume a agua com o acucar e a casca de limao. Deixe ferver por 2 minutos, retire do calor e remova a casca.
3. Noutro tacho com 30 cm de diametro, coloque um pouco da calda e leve a lume muito brando.
4. Mexa os ovos com um garfo e verta um pouco na calda, ate obter um circulo de 10 cm de diametro.
Cozinhe lentamente, ate ficar com uma capa solida. Retire com uma escumadeira e repita a operacao mais tres vezes.
5. Passe a calda por um passador de rede e deixe arrefecer. Entretanto acerte as extremidades das placas com uma faca. Coloque as sobras com os fios de ovos sobre as placas de ovo.
6. Enrole as trouxas e sirve regadas com a restante calda.

Bom Apetite!!