Receita de Bolo de After Eight
Ingredientes para o Bolo:

• 4 ovos
• 150gr + 20gr de açúcar amarelo
• 100gr de chocolate em pó
• 125ml de leite magro
• 1,5dl de azeite
• 200gr de chocolates After Eight
• 100gr de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o Creme de Chocolate:

• 150gr de chocolate preto partido aos pedaços
• 0,5dl de leite
• 30gr de margarina

Preparação do Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Separam-se as gemas das claras e reservam-se em taças diferentes. Junta-se o açúcar com
o chocolate em pó às gemas e mistura-se bem. Acrescenta-se o iogurte e o óleo e bate-se com
a batedeira até a mistura ficar homogénea. Derretem-se os after eight no microondas durante 40 segundos e depois adicionam-se ao preparado anterior. Por último, junta-se a Maizena (ou a farinha) e o fermento à mistura e mexe-se bem.
Batem-se as claras com as 20 g de açúcar que sobraram, até ficarem em castelo e envolve-se ao creme já preparado. Depois leva-se ao forno numa forma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha, durante cerca de 45 minutos ou até ao palito sair limpo.
Depois de cozido, retira-se o bolo do forno e deixa-se arrefecer um pouco.

Creme de Chocolate:

Para fazer o creme de chocolate, numa taça, parte-se o chocolate preto, junta-se o leite e a margarina e leva-se a derreter no microondas ou em banho-maria cerca de 50 segundos.
Vai-se mexendo bem com a vara de arames para tornar a mistura homogénea. Deixa-se arrefecer um pouco e depois verte-se sobre o bolo antes de ser servido, ou à parte sobre as fatias individuais.


Fonte: Adaptado do Blog Three Fat Ladies