Bolo de Amêndoa Conventual da Vidigueira II | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-04-2010, 19:05
por glutao
Receita de Bolo de Amêndoa Conventual

Ingredientes:
  • 500 g de miolo de amêndoa ralada
  • 100 g de farinha para bolos (com fermento)
  • 500 g de açúcar
  • 6 ovos inteiros
  • 6 gemas
Para o doce de ovos:
  • 100 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 1 dl d água
  • 50 g de amêndoa pelada e laminada
Preparação:

1. Numa tigela, bata muito bem o açúcar com os ovos inteiros e as gemas.
2. Adicione a farinha e o miolo de amêndoa e misture muito bem. Deixe repousar durante cerca de meia hora.
3. Deite a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno quente (cerca de 200° C) durante 15 minutos.

NOTA:
se tiver papel próprio para bolos, forre a forma depois de untada, assim evitará que o bolo se pegue.


4. Desenforme e deixe arrefecer
5. Leve ao lume 1 dl de água com 100 g de açúcar e deixe ferver até atingir ponto de pasta; retire e deixe arrefecer.
6. Depois, adicione à calda as 6 gemas previamente batidas, e leve novamente ao lume, mexendo constantemente até cozer as gemas.
7. Cubra o bolo com este doce de ovos e polvilhe com o miolo de amêndoa pelada e laminada.
  #1  
Antigo
24-04-2010, 22:48
2
nem tenho palavras para descrever o que acho deste bolo
MARAVILHOSO
obrigada glutão, por mais esta delicia
bjs
 
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