Bolo Amor de Mãe | SaborIntenso.com
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Publicado a 17-02-2010, 16:47
por glutao
Receita de Bolo Amor de Mãe

Ingredientes para 6 pessoas:
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
  • 400g de farinha
  • 200g de açúcar
  • 100g de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 1dl de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Açúcar em pó q.b.
Para o recheio:
  • 1 lata de ananás em calda
  • 100g de coco ralado
  • 400g de açúcar
  • 4 ovos
Preparação:

1. Comece por preparar o recheio: Escorra o ananás, corte-o em pedacinhos e deite-os para um tacho. Junte o coco, o açúcar e os ovos, misture e leve ao lume, mexendo durante 15 minutos, até obter um creme.
Retire do lume e deixe arrefecer.

2. Ligue o forno a 180ºc.
Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

3. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme liso. Junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Deite metade da massa dentro da forma, cubra com a mistura do ananás, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos.

4. Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio e decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar em pó.
  #1  
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