Bolo de Ananás com Cobertura de Chocolate Branco | SaborIntenso.com
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Publicado a 18-11-2011, 15:31
por Lia J Silva
Receita de Bolo de Ananás com Cobertura de Chocolate Branco
Ingredientes para o Bolo:
  • 1 lata grande de ananás
  • 0,5 dl de calda do ananás
  • 80gr de manteiga à temperatura ambiente
  • 250gr de farinha
  • 180gr de açúcar
  • 5 ovos
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Para o creme:
  • 500ml de leite
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 2 gemas
  • Uma barra de chocolate branco (+/ 250gr)
Preparação do Bolo:

Abra a lata do ananás e reserve 4 rodelas. Reduza o restante ananás a puré com a calda.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas e o puré de ananás, batendo sempre.
Adicione a farinha com o fermento, batendo sem parar. Finalmente, envolva as claras suavemente na mistura.
Unte uma forma com manteiga e forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha.
Disponha as rodelas que reservou no inicio no fundo da forma, verta o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC aproximadamente 40min.
Espete um palito para verificar, retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a Cobertura.
Deixe arrefecer um pouco e verta para cima do bolo, cobrindo-o.
Após arrefecer e a cobertura ter solidificado, decore com raspas de chocolate negro.

Preparação do Creme:

Dissolva a maizena em um pouco de leite frio. Em uma panela média verta o restante leite, a maizena e as gemas.
Faça um creme grosso.
Retire do fogo e acrescente o chocolate branco partido em pedaços e mexa bem até que derreta completamente o chocolate.


FOTO: Lia J Silva
Fotografias
Bolo de Ananás com Cobertura de Chocolate Branco-bolo-ananas-1.jpg  
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