SaborIntenso.com
Publicado a 11-03-2014, 16:37
por Marta Cunha-Tomar
Receita de Bolo de Aniversário com Massa Folhada
Ingredientes para o Bolo:
  • 6 ovos
  • 5 gemas
  • 200g de açúcar
  • 200g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 60 ml de leite
  • raspa de limão
  • 1 massa folhada retangular
Para o Recheio:
  • 7,5 dl de leite
  • 225 g de açúcar
  • 1 casca de limão
  • 37g de farinha de trigo
  • 37g de farinha maisena
  • 6 gemas
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Peneire a farinha, com o fermento.
Reserve.
Com a batedeira na velocidade máxima bata as gemas, 100 g de açúcar, a raspa de limão e o leite até obter uma mistura fofa, espessa e volumosa, entre 7 a 10 minutos.
Numa taça à parte, bata as claras em castelo.
Quando estas começarem a espessar junte aos poucos o restante açúcar e continue a bater até ficarem firmes.
Junte metade das claras à mistura das gemas e envolva suavemente, sem bater, até ficar homogéneo.
Depois junte as restantes claras e envolva novamente.
Aos poucos junte a mistura de farinha e continue a envolver suavemente, até obter uma mistura homogénea.
Transfira a massa para o tabuleiro previamente preparado, espalhando a massa com a ajuda de uma espátula.
Leve ao forno até estar cozido (cerca de 25 minutos).
Retire do forno e deixe arrefecer.
Desenrole a massa folhada em cima de um tabuleiro de ir ao forno e pique-a com um garfo de ambos os lados.
Leve-a ao forno a 200ºC até ficar douradinha.
Retire e reserve.

Preparação do Creme:

Ferva 5 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão.
Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena.
Junte o restante leite, que reservou frio, e misture.
Acrescente as gemas ao creme anterior e misture bem.
Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre.
Leve a cozer, até ficar espesso.
Retire a casca de limão do preparado e transfira-o para outro recipiente.
Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta, e deixe-o arrefecer.
Num prato de servir coloque a massa folhada.
Aplique uma camada de creme por cima de toda a massa.
Coloque por cima o bolo.
Apare se necessário e depois barre o bolo a toda a volta.
Decore a gosto.

FOTOS: Marta Cunha-Tomar
Fotografias
Bolo de Aniversário com Massa Folhada-dsc08268.jpg   Bolo de Aniversário com Massa Folhada-dsc08280.jpg   Bolo de Aniversário com Massa Folhada-dsc08286.jpg  
  #1  
Antigo
11-03-2014, 17:00
2
ola como sempre trazes deliciosas receitas lindas e com aspecto maravilhoso,parabens
11-03-2014, 17:02
3
Martinha o bolo ficou FANTÁSTICO!!! Os meus parabéns!
11-03-2014, 18:27
4
Sempre a surpreender
Gosto do teu bolo
Bjs.
12-03-2014, 07:40
5
Parabéns, está com um aspecto divinal
12-03-2014, 08:13
6
Parece bolo de pastelaria, muito bonito!
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2024 SaborIntenso®