Bolo de Avelãs em Calda de Chocolate | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-07-2011, 10:21
por Monika
Receita de Bolo de Avelãs em Calda de Chocolate
Ingredientes:

  • 7 ovos (6+1)
  • 300g de açúcar
  • 150g de margarina
  • 200g de miolo de avelã moído
  • 250g de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 pacote de natas ou nutella
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação:

Bata 6 gemas com o açúcar até obter um creme fofo e branco.
Junte então a margarina derretida, o miolo de avelãs e, pot fim a farinha e o fermento (ou use farinha com fermento).
No meu caso a massa resultante ficou nitidamente seca demais, pelo que juntei mais um ovo inteiro para melhorar a consistência.
Bata as claras em castelo muito firme com uma pitada de sal e envolva-as na massa, tendo o cuidado de não esmagar as claras e sim de incorporá-las na massa.
Coze em forno médio, forma untada e enfarinhada, durante cerca de uma hora (ou um pouco mais) e é extremamente regular no crescimento, não fazendo grandes bossas.
Prepare um creme de Chantilly com as natas bem geladas, o limão e o açúcar em pó e recheie o bolo depois de frio.

Nota: Os tempos indicados são, é claro, para forma sem chaminé central.
O cozimento progride lentamente da periferia para o centro e o bolo está pronto quando o centro está cozido.
Numa forma "de buraco", ficaria pronto em metade do tempo.
Pode fazer este com amêndoa ou noz, devendo reduzir, no caso da noz, a gordura em cerca de um terço para o bolo não ficar demasiado gorduroso.


FOTOS: Monika
Fotografias
Bolo de Avelãs em Calda de Chocolate-user9700_pic16287_1311016434.jpg   Bolo de Avelãs em Calda de Chocolate-user9700_pic16286_1311016119.jpg  
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