Receita de Bolo de Banana III
Ingredientes para o Bolo:

• 2 bananas maduras
• 2 ovos
• 175 ml óleo vegetal
• 3 colheres de sopa leite
• 250g de açúcar amarelo
• 150g de farinha com fermento
• 1 colher de chá canela moída
• 1/2 colher de chá gengibre moído

Para a cobertura:

• 200g de queijo creme
• 75g de açúcar em pó peneirado
• 1 colher de chá sumo de limão

Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180 ºC. Unte uma forma redonda com 20 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel vegetal.
Esmague as bananas num recipiente grande e junte os ovos, batendo-os.
Adicione o óleo vegetal e o leite.
Desfaça os grumos do açúcar amarelo antes de o juntar à mistura e mexa bem.
Peneire a farinha e as especiarias, e envolva tudo.

Deite a mistura numa forma preparada. Deixe ir ao forno durante 1 hora.
Pique com um palito, no centro do bolo, que deve sair limpo se a massa estiver pronta.
Deixe arrefecer na forma cerca d e 10 minutos e depois passe-o para uma grelha para arrefecer completamente.

Para fazer a cobertura, bata juntamente o queijo creme, açúcar em pó e o sumo de limão, até ficar suave e cremosa, e deite-a sobre o bolo frio.

Nota: Substituí o açúcar amarelo por mascavado e apenas pus 200gr e acrescentei mais canela e ainda levou um pouco de aguardente.
Quanto ao queijo creme, se for para por apenas por cima, cerca de 120gr chegarão, reduzindo a quantidade de açúcar em pó para 40 a 50gr.