Receita de Bolo Borboleta
Ingredientes:

• 125 g de manteiga ou margarina
• 275 g de açúcar
• casca ralada de 1 limão não tratado
• 1 pitada de sal
• 2 ovos (tamanho M)
• 25 g de farinha
• 100 g de farinha maizena
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de Rum (ou leite)
• 40 g de açúcar em pó
• 8 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 pacote de gelatina "sabor a limão" (para cozinhar, para 1/2 l de agua)
• 100 g de queijo Philadelphia
• 2 pacotinhos de açúcar de baunilha
• 650 g de natas
• manteiga e pão ralado para a forma

Preparação:

Bata espumosamente a manteiga com 125 g de açúcar, casca ralada de limão e o sal.
Adicione os ovos um de cada vez.
Misture a farinha com a farinha maizena e o fermento e adicione a manteiga com o rum mexendo tudo muito bem.
Despeje a massa numa forma(26 cm Ø) untada com manteiga e polvilhada com pão ralado e alise.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 15-20 minutos.
Misture o açúcar em pó com 4 colheres de sopa de sumo de limão.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por cerca de 10 minutos na forma.
Pique a base do bolo varias vezes com um palito e regue com o sumo de limão açucarado.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer sobre uma grade.
Coloque um anel alto em torno do bolo.
Despeje a gelatina em uma panela pequena e misture 1/4 l de agua fria, deixe repousar por 5-10 minutos .
Adicione 100 g de açúcar a gelatina, leve ao lume e mexa ate que o açúcar se dissolva (não deixe ferver).
Retire o tacho do lume e deixe arrefecer.
Misture o queijo Philadelphia com 50 g de açúcar, 1 pacotinho de açúcar de baunilha e 4 colheres de sopa de sumo de limão e bata ate ficar cremoso.
Bata 500 g de natas em castelo e reserve no frigorifico.
Quando a gelatina começar a solidificar adicione o creme de queijo e em seguida adicione as natas em 2 porções e mexa tudo muito bem.
Despeje o creme sobre o bolo e alise suavemente, coloque o bolo por umas horas no frigorifico de preferência durante a noite.
Bata 150 g de natas em castelo e vá adicionando lentamente 1 pacote de açúcar de baunilha.
Despeje as natas em um saco de pasteleiro com um bico de estrela.
Retire o anel do bolo.
Corte o bolo ao meio, coloque no prato que vai servir unindo os lados redondos para formar as asas.
Injete ao centro das asas uma barra de natas espessa como o corpo e decore as asa com as restantes natas.
Decore a borboleta a seu gosto.
Pode decorar com rodelas de limão e lima cortados aos quartos.

Espero que gostem.
Beijinhos