Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 cenouras médias cruas (descascadas e cortadas)
• ½ copo de óleo
• 1 1/3 copos de açúcar
• 2 1/3 copos de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 chav. de raspas de chocolate ao leite
• 1 chav. de raspas de chocolate branco

Preparação:

Bata no liquidificador: as cenouras, ovos e óleo
Coloque a mistura na bacia da batedeira
Acrescente o açúcar, sal e farinha de trigo, bata muito bem
Acrescente o fermento e misture
Coloque metade da massa em forma untada.
Acrescente por cima da massa as raspas de chocolate ao leite e branco.
Coloque o restante da massa do bolo por cima das raspas de chocolateLeve para assar em forno 250 graus
Até que fique corado e colocando um palito ele saia seco.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Ingredientes da cobertura:

• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 40 gramas de raspas de chocolate ao leite
• 40 gramas de chocolate branco
• Confeitos para decorar

Preparação:

Misturar os ingredientes, exceto os confeitos
Levar ao fogo em banho maria (sempre misturando) ou ao microondas até derreter os chocolates e engrossar o creme
Retirar do fogo ou microondas e misturar bem.
Colocar o creme por cima do bolo
Deixar esfriar
Decorar com os confeitos.

Fonte: Bolo de cenoura com 2 chocolates - Espaço das delícias culinárias