Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Ingredientes:

• 4 ovos
• 320g de açúcar
• 220g de farinha
• 110g de óleo
• 300g de Cenoura
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 limão pequeno

Para a Cobertura:

• 40g de Chocolate em pó (ao vosso gosto)
• 40g de margarina
• 70g açucar
• 40g de leite

Preparação:

Coza as cenouras.
Depois de cozidas junte na liquidificadora 4 gemas, o oleo, o limão e a cenoura cozida até ficar uma pasta macia.
Na batedeira adicione o açúcar ao preparado de cenoura e bata mais um pouco.
Junte a farinha e o fermento e mexa tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e junte delicadamente.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Verta o preparado e leve ao forno a cozer a 180 (tapei com uma folha de aluminio durante 30 minutos, depois retirei e deixei cozer mais 30 minutos.
(o tempo de cozedura varia conforme o forno)
Depois do bolo cozido desenforme-o.
Para a cobertura, junte todos os ingrediente e leve ao lume.
Cubra o bolo com o preparado de chocolate.