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Publicado a 22-03-2013, 16:42
por magnoliazul
Receita de Bolo de Cenoura e Courgette
Ingredientes:
  • 170g de courgette
  • 170g de cenoura
  • 3 ovos
  • 140g de açúcar
  • 70g de margarina
  • 30g de óleo
  • 50g de coco ralado
  • 220g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Separe as gemas das claras.
Lave a courgette e descasque a cenoura, rale ambas para uma tigela.
Bata as gemas com o açúcar.
Junte a margarina derretida e o óleo, envolvendo bem.
Junte o coco, a cenoura e a courgette, mexendo bem.
Envolva a farinha peneirada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme e misture na massa.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque o preparado e leve ao forno, durante 50 minutos.

Fonte: O Cantinho da Marta: Bolo de Cenoura e Courgette
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