Bolo de Chocolate e Mousse de Morango | SaborIntenso.com
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Publicado a 10-04-2011, 17:50
por oliviarocha
Receita de Bolo de Chocolate e Mousse de Morango
Ingredientes para 12 fatias:

Bolo:

  • 5 ovos
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de farinha Branca de Neve (Bolos)
  • 2 colheres (sopa) de cacau e pó
Mousse:
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 4 folhas de gelatina vermelha
  • 400 g de morangos
  • 180 g de açúcar
  • 4 dl de natas
  • 4 claras
Decoração:
  • 2 dl de natas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 morangos
  • 50 g de chocolate de culinária
Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda de 24 cm, de mola, com película aderente.

Prepare o bolo: Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
Peneire a farinha com o cacau e envolva-os delicadamente.
Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Para a mousse: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos.
Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado do morango e mexa.
Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante.
Envolva delicadamente ao preparado anterior.
Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.
Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, metade do recheio de morango.
Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorífico para solidificar.
Retire do frio e desenforme para um prato.

Faça a decoração: Bata as natas com o açúcar.
Coloque-as num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça beijinhos de natas.

Prepare os enfeites de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria.
Faça um cartucho de papel vegetal e encha-o com o chocolate derretido.
Faça círculos numa folha de papel vegetal. Preencha-os com riscos desencontrados, formando assim uma rede.
Leve ao frigorífico até secarem.
Depois de bem secos, descole-os cuidadosamente do papel e decore o bolo.


FOTOS: Olivia Rocha

Fonte: Revista Mulher Moderna na Cozinha nº23 (Abril 2011)
Fotografias
Bolo de Chocolate e Mousse de Morango-1.jpg   Bolo de Chocolate e Mousse de Morango-2.jpg   Bolo de Chocolate e Mousse de Morango-3.jpg  
Quem Fez
Sandra A.taniam55Sandra A.marianaariel
  #1  
Antigo
10-04-2011, 18:07
2
Já tinha visto no facebook esta fatia e estava á espera e ver os detalhes todos. A receita é fantástica Olivia. Obrigado. Beijoca
10-04-2011, 23:04
3
Postado Originalmente por SarinhaT Ver Post
Já tinha visto no facebook esta fatia e estava á espera e ver os detalhes todos. A receita é fantástica Olivia. Obrigado. Beijoca
Obrigada, Sarinha.

É muito bom este bolo e não é nada complicado de fazer. Experimenta que vais gostar, certamente!

beijinhos ---;-@
11-04-2011, 14:54
4
Este bolo parece-me uma verdadeira tantação.
11-04-2011, 18:11
5
que é isto!
Isto é um manjar dos deuses 5*
que maravilha Olivia está E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R.
obrigado e beijinho
11-04-2011, 20:18
6
Ai rapariga que deixas doida tenho esta revista fizeste uma cópia fiel
do bolo, que maravilha! Até as decorações de chocolate....por acaso não foste
tu que escreveste a receita para a revista???
MAGNIFICO!
Beijocas.
12-04-2011, 14:05
7
Postado Originalmente por Duxa Ver Post
Ai rapariga que deixas doida tenho esta revista fizeste uma cópia fiel
do bolo, que maravilha! Até as decorações de chocolate....por acaso não foste
tu que escreveste a receita para a revista???
MAGNIFICO!
Beijocas.
por acaso ficou mesmo igual!
Esta revista traz muitas coisas boas , não concordas?

beijinhos
13-04-2011, 15:01
8
Bem... estou mesmo boqueaberta ficou lindo e mt mt desejável!!! Mnham mnham... ai dá mesmo uma vontade enorme de dar uma trinca e comer uma fatia inteirinha. Mt obg pla receita e plo post. Parabéns ficou óptima .
24-04-2011, 10:52
9
parece divinal... obrigada pela receita acho que vou fazer para o dia da mãe
29-07-2011, 15:48
11
DELICIA!!!! Está mesmo maravilhoso...
01-10-2011, 21:39
12
fiz o bolo mas nao ficou la muito bom a mousse ficou liquida .... fiz exatamente como esta na receita!!! para a a prox tenho que colocar mais gelatina um beijao
09-10-2011, 09:25
13
Seria possível alguém postar um video a fazer este bolo? Gosto muito de fazer bolos , mas mais simples e este parece um pouco complicado para eu fazer sem ver primeiro ..
12-10-2011, 10:08
14
Postado Originalmente por marianaariel Ver Post
Seria possível alguém postar um video a fazer este bolo? Gosto muito de fazer bolos , mas mais simples e este parece um pouco complicado para eu fazer sem ver primeiro ..
Olá Mariana.

Os vídeos do Sabor Intenso são-nos gentilmente cedidos pela Neuza e pelo Sandro. Ainda não tive "coragem" de me aventurar a fazer vídeos do que cozinho (quem faz sabe o imenso trabalho que dá!).
Quem sabe um dia eu me aventuro por essas paragens!

No entanto, devo dizer que o bolo parece mais complicado do que aquilo que realmente é.

Beijinhos
21-10-2011, 18:13
15
es a melhor...mais uma verdadeira tentação....parabéns
beijinhos
23-03-2012, 14:24
16


Bem, pelo menos tentei
Quando eu quero que os bolos crescam, eles não crescem. Quando quero que parem de crescer, eles não param.. Mas pronto. Soube bem de qualquer forma.
23-03-2012, 14:34
17
Que maravilha. Quero uma fatia para o lanche.
01-06-2012, 11:53
18
Postado Originalmente por oliviarocha Ver Post
Obrigada, Sarinha.

É muito bom este bolo e não é nada complicado de fazer. Experimenta que vais gostar, certamente!

beijinhos ---;-@
Olá esta sua receita é uma bomba de comer e chorar por mais
Bom fim de semana
09-06-2012, 14:36
19
Descobri esse bolo muito recem e nao sou um para fazer doces mas esse eu vou espermentar sem duvida!!!
23-08-2012, 18:29
20
Este bolo tem um aspetoooooooooo
Por falar nisso, as 400g de morangos é para por em cima do bolo ou faz parte da gelatina ?
É que vou fazer este bolo e gostava de nao me enganar :c
 
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