Receita de Bolo de Chocolate com Recheio de Coco
Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de cacau em pó magro
• 1 chávena de leite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 1 chávena de leite condensado
• 5 colheres de sopa de água de coco
• 5 colheres de sopa de leite de coco
• 2 chávenas de coco ralado

Para a Cobertura:

• 1 colher de sopa de leite condensado
• 5 colheres de sopa de leite de coco
• 100 g de chocolate negro
• Tiras de coco fresco para decorar

Preparação do Bolo:

Batem-se as claras com uma pitada de sal até estarem em castelo.
Junta-se então meia chávena de açúcar, bate-se mais um ou dois minutos e reserva-se.
Batem-se as gemas com o restante açúcar até dobrar o volume e ter uma mistura esbranquiçada.
Adiciona-se aos poucos a farinha misturada com o chocolate e o fermento alternando com o leite que deve estar à temperatura ambiente.
Envolvem-se depois as claras batidas ao preparado anterior com a ajuda de uma espátula e em movimentos suaves de baixo para cima.
Deitar o preparado numa forma sem buraco, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal no fundo, que também deve ser untado.
Levar ao forno aquecido a 180º durante 10 minutos, depois diminuir a temperatura para os 150º e deixar cozer mais 30 minutos.
Verifique se o bolo está cozido espetando um palito no centro.
Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Preparação do Recheio:

Numa tigela misturar todos os ingredientes e mexer para incorporar.

Preparação da Cobertura:

Colocar os líquidos num tacho e aquecer até começar a levantar fervura, deitar então o chocolate picado, desligar o lume e mexer com uma vara de arames até o chocolate estar todo derretido.

Montagem do Bolo:

Cortar o bolo ao meio e rechear com a mistura de coco.
Colocar a outra parte do bolo por cima, barrar com a cobertura de chocolate ainda quente, começando do centro para as beiras.
Polvilhar com o coco fresco laminado ou em alternativa com um pouco de coco ralado.