Receita de Bolo de Cocolate com Mousse de Amendoim
Ingredientes para o Bolo:

• 1 3/4 de chávena de farinha
• 2 chávenas de açúcar
• 3/4 de chávena de cacao em pó (não chocolate)
• 2 colheres de chá de bicarbonato de soda
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3/4 de colher de chá de sal
• 1 chávena de buttermilk
• 1/2 chávena de óleo
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 chávena de água quente (ou café)

Para a Mousse:

• 250g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 1 chávena de manteiga de amendoim cremosa
• 1 chávena de natas para bater
• 1 chávena de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação do Bolo:

Barrar com manteiga, cobrir o fundo com papel vegetal e enfarinhar uma forma redonda, e ligar o forno a 180ºC.
Peneirar a farinha com o açúcar, o cacao, o bicarbonato, o fermento e o sal para dentro dum recipiente grande e reservar.
Noutro recipiente, bater bem o buttermilk com os ovos, o óleo e a baunilha.
Juntar lentamente a mistura líquida na mistura seca, batendo sempre, em velocidade baixa (ou à mão).
Por fim, juntar a água quente e misturar só até estar tudo ligado.
Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos (cada forno é diferente, por isso varia)

Preparação da Mousse:

Bater o queijo com a manteiga de amêndoim, a baunilha e o açúcar.
À parte, bater as natas até obter um chantilly firme.
Com cuidado, misturar as natas batidas no creme anterior, sem bater.

Quando o bolo estiver frio, rechear e cobrir com a mousse.
Espero que gostem. Bjs.